ورق العنب... منقذ المدمنين

ربما لا يعرف الكثيرون عن ورق العنب, سوى استخدامه كاحدى الوجبات الغذائية على المائدة كطبق "محشي", ولا يدركون أهميته كقيمة غذائية وعلاجية, فقد أثبتت الدراسات الحديثة فعاليته للوقاية من الجلطات والأزمات القلبية المفاجئة, حيث يعمل على دعم الشرايين وخفض نسبة الكوليسترول الضارة في الدم, كما وجد أنه يحتوي على مادة "الريسفيراترول" التي تعالج الادمان, بالاضافة لغناه بالحديد, وهو ما يجعله مفيدا في علاج فقر الدم, علاوة على احتوائه على الكثير من مضادات الأكسدة, والتي تمنع تكون الأورام السرطانية... في هذا التحقيق مزيد من المعلومات.
تقول ثريا عبدالله - الباحث المساعد بقسم بحوث الفاكهة بمركز بحوث الصحراء: اشتهر ورق العنب منذ عهد القدماء المصريين بفوائده الكثيرة, وقدرته العلاجية في التخلص بشكل سريع من تقلصات واضطرابات الجهاز الهضمي, ونوبات الاسهال الحادة الناتجة عن النزلات المعوية الشديدة, ومع تطور العلم والعمل على هذا النبات من خلال الأبحاث وجد العلماء أنه لو تم تناول منقوعه المغلي في صورة شراب يعطي فاعلية كبيرة في علاج الدوسنتاريا,, كما وجدوا أنه يحتوي على مجموعة من المركبات المهمة ومنها "الفلافونيد" التي تقي من الاصابة بالجلطات, وتنقي الجسم من المواد الضارة, بل توصلوا أيضا الى أن هذا النبات وخاصة أوراق العنب الأحمر تحتوي على مواد قابضة فاستخدموها في وقف النزيف واستخراج هذه المواد منها لادخالها في الأدوية الخاصة بوقف النزيف, كذلك اكتشفوا فاعليتها في تخفيف التقلصات والألم الذي يصاحب فترة الحيض لدى النساء, وتساعد في زيادة افراز هرمون الاستروجين عندهن لوجود عنصر "البورون" ضمن مركباتها, وهي مضاد قوي لمعظم أنواع الالتهابات, ومسكن لآلام الفم واللثة الناتجة عن التقرحات, وذلك باستخدام منقوعها كغرغرة أو غسول للفم, بجانب قدرتها على الوقاية من الاصابة بالامساك وسرطان القولون لما بها من ألياف غذائية.

يغذي الشعر
وتعدد الدكتورة جيهان سعيد - أستاذ مساعد بقسم الكيمياء الحيوية بالمركز القومي للبحوث فوائد ورق العنب قائلة: هذا النبات مفيد جدا للجهاز العصبي, حيث إنه يعمل على دعمه لأداء وظائفه بشكل سليم, لاحتوائه على فيتامين "ج", كما أنه يغذي الشعر ويقوي الابصار, لاحتوائه على فيتامين" أ", كذلك يساعد الجسم على التخلص من بعض الأحماض الضارة التي تتكون فيه نتيجة تناول بعض الأطعمة, أيضا يحتوي على عدد من الأحماض العضوية المهمة, ومنها حمض الماليك والنيكوتنيك المفيدة جدا للجسم, كما يمده بالسكريات الأحادية سهلة الهضم ومنها الغلوكوز والفركتوز, والتي لا يكون لها أي أثار جانبية ضارة خاصة لمرضى السكر, ويحمي الكبد من التليف, وقد أكدت دراسة حديثة أن الاكثار من تناوله يحمي ضعاف البصر من الاصابة بما يسمى "العشى الليلي".

رشح الأنف
وتشير شيرين عادل - الباحث المساعد بقسم الفاكهة مركز بحوث الصحراء الى أن أوراق العنب أثبتت فاعليتها حسبما اشارت دراسات حديثة في مساعدة المدمن على التخلص من ادمانه ويرجع ذلك لاحتوائها على مادة "الريسفيراترول" المفيدة جدا في الأمر, كما ثبت فاعليتها أيضا في علاج البواسير ليس هذا فحسب بل لها قدرة كبيرة في تقوية الشعيرات الدموية ومعالجة الدوالي التي اشتدت حدتها, ونظرا لاحتوائها على فيتاميني " ب 1, وب 2 ", وغيرهما من الفيتامينات فهي من أهم النباتات التي تعطي الجسم نشاطا وحيوية, وتعمل على زيادة مناعة الجسم.
ولاحتوائها على كمية كبيرة من الحديد فهي مفيدة لمن يعاني من فقر الدم.. واثبتت دراسات أجريت حول علاقتها بالجلد أنها تحميه من الاصابة بالأمراض, وتجعل البشرة في حالة نضرة, بالاضافة الى غناها بالأملاح المعدنية ومنها البوتاسيوم والفوسفور, وتحتوي كذلك على مواد كربوهيدراتية يقوم الكبد بتخزينها لحين الحاجة اليها, حيث إنها لا تتحول الى دهون, وتساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم, وتقي من الاصابة بالأزمات القلبية, والسرطانات لوجود عدد من المواد المضادة للأكسدة ضمن مكوناتها, وتساعد على علاج رشح الأنف المصاحب لنزلات البرد والأنفلونزا.

فاتح للشهية
ويقول الدكتور محمد عبدالله- استشاري التغذية والسمنة والنحافة: اذا كان ورق العنب ارتبط لدى الغالبية من الناس بالمحشي كوجبة لذيذة فقد لا يعلم هؤلاء أنها بجانب لذتها تعد وجبة متكاملة وسهلة الهضم, حيث تحتوي على نشويات, وبروتينات, وخاصة أذا كانت محشية بالأرز واللحمة بجانب غناها بالألياف التي تهدئ من التهابات القولون.. وعلاوة على ذلك فإن هذا النبات له قيمة غذائية عالية لما به من مركبات مهمة, وفيتامينات وسكريات سهلة الهضم, وأملاح معدنية, كما أنه يخلص الجسم من البكتيريا الضارة العالقة بجدار المعدة, والتي تسبب تقلصات ومغصاً وآلاماً بالجهاز الهضمي, ويساعد على تخليص الجسم من الدهون, ويحتوي على سعرات حرارية متوسطة, لذا يستخدم في الحميات الغذائية, لانقاص الوزن وذلك بشربه بعد غليه في الماء يوميا ويفضل تناوله فور الوجبات الرئيسية, كما أن الحرص على تناول ورق العنب بصفة دورية يمد الجسم بالطاقة, ويجعله أكثر قوة وتحملاً للاجهاد اليومي, ويمكن تناوله بمفرده أو اضافته الى أطباق السلطة والمقبلات كفاتح للشهية, ولكن لابد من الأخذ في الحسبان أن تقطيع الورق الى قطع صغيرة يفقده الكثير من العناصر الغذائية المهمة الموجودة فيها لذلك ينصح بتناوله طازجا وبحجمه.

يرجى من العضو "bokemon" ذكر المصدر أثناء نشر الموضوع